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Farine
Le nostre farine e semole molite a pietra conservano tutte le parti più preziose del chicco di grano. In particolar modo il
germe che dona alla farina profumi complessi e sapore deciso, ma soprattutto elementi nutrizionali fondamentali quali
grassi Omega 3 e Omega 6, vitamine tra cui molecole antiossidanti (vitamina E).Inoltre è preservata la parte più esterna
del frumento, la crusca, ricca di sali minerali e di fibre in grado di aumentare il senso di sazietà, regolare il tratto
intestinale eridurre il rischio di insorgenza di malattie. Nel complesso tutti gli sfarinati macinati a pietra hanno
in sé un maggiore apporto di proteine, vitamine e elementi naturali quali Mg, K, Ca, Fe, Cu, Zn e N.
